TUBER MELANOSPORUM VITT

TUBER MELANOSPORUM VITT

Tartufo Nero Pregiato

da novembre a marzo

A livello commerciale è il tartufo più pregiato dopo il tartufo bianco, la sua superficie di colore bruno nerastro, allo sfregamento assume il color ruggine mentre la carne va dal chiaro allo scuro con venature bianche. Il suo profumo è molto intenso e aromatico.