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Salsa con Tartufi Bianchi
Sauce with White Truffles Panna (latte) 82% Farina di Frumento “0” (glutine) 8,5% Tartufi Bianchi (Tuber Magnatum pico) 6% Formaggio Grana Padano DOP (Latte, Sale, Caglio, Lisozina da Uovo) 2% Brodo Vegetale (Lattosio, Sedano) Sale Aromi Contiene allergeni: Latte, Glutine,…
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Tartufo Estivo Macinato
Minced Summer Truffle Tuber Aestivum Vitt. 65% Barattoli da 80g; 180g; 500g Prodotto senza coloranti nè conservanti, a km 0, dal produttore al consumatore! L’utilizzo del nostro tartufo estivo macinato va dalle bruschette, ad un primo piatto, mescolandolo in padella…
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FETTUCCINE AI TARTUFI
Cuocere in abbondante acqua salata per circa 8/9 minuti Possono essere servite in diversi modi: a) con un filo di olio di oliva, con una noce di burro o della panna da cucina per esaltare la fragranza e l’aroma del…
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RISOTTO ALLE ROSE
(rose, funghi porcini e tartufo ) Ingredienti per 4 pax: g 240 di riso Carnaroli 3 cucchiai di olio E.V.O. di alta qualità 200 g di funghi porcini tagliati a lamelle 2 rose rosse (…ben lavate e tenute almeno un ‘ora…
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RISOTTO AL TARTUFO E PORRO PROFUMATO ALL ‘ARANCIA
Ingredienti per 4 persone: 240 g riso Carnaroli 1 porro 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 50 g di crema di tartufo (DL Tartufi) 1 tartufo fresco (la grandezza…secondo il vostro “piacere”) 30 g burro, 40 g parmigiano…
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TUBER MAGNATUM PICO
Tartufo Bianco Pregiato da ottobre a gennaio Il nome deriva da “magnatus” (latino) = dei signori, per il prezzo elevato. Ottimo fungo ipogeo commestibile dal colore bianco giallastro con venature, dall’odore forte caratteristico. Descrizione Tartufo Bianco Pregiato fresco, raccolto…
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TUBER MELANOSPORUM VITT
Tartufo Nero Pregiato da novembre a marzo A livello commerciale è il tartufo più pregiato dopo il tartufo bianco, la sua superficie di colore bruno nerastro, allo sfregamento assume il color ruggine mentre la carne va dal chiaro allo scuro…
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TUBER AESTIVUM VITT
Tartufo Nero Estivo da maggio a settembre È noto come Scorzone, tra i più apprezzati in cucina, ha un profumo aromatico e sapore deciso ma morbido. Descrizione Tartufo Estivo Fresco, raccolto nel nostro territorio, tartufo 100% italiano, abruzzese. Pezzatura…
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TUBER UNCINATUM VITT
Tartufo Uncinato da ottobre a marzo Tartufo molto apprezzato, soprattutto per il prezzo interessante, caratterizzato da un ottimo aroma e profumo intenso e gradevole, che riesce a caratterizzare i singoli piatti in cui viene utilizzato. Descrizione Tartufo Uncinato fresco,…